Nutzgarten

Nach Beiträgen über Zwiebelgewächse (Gp Nr. 10/1998), Knollengewächse ( Nr. 1/1999) und Schätzen aus der Gehölzflora Mittelasiens (Nr. 2/2001) soll hier ein Blick auf die weitgehend unbekannten Obstgehölze dieses Gebietes geworfen werden. Dort, wo der Ursprung zahlreicher Kulturpflanzen liegt,...

Wer hat Lust, sich mal als Erdnussfarmer zu beweisen? Oder Reis anzubauen, Okra und Süßkartoffeln zu probieren oder Erfahrungen zu sammeln mit der Kultur von Zitronengras? Wir stellen einige Exoten vor, die zumindest in Gewächshäusern gelingen.

Der Anbau von Kernobst im Garten stellt bestimmte Anforderungen, wenn er ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln erfolgen soll. Standort und Sorten sind sorgsam zu wählen und die Bäume durch Schnitt in eine geeignete Form zu bringen.

Pilze sind gesund, schmecken besonders aromatisch und versprechen eine sichere Ernte. Doch der beste Platz für viele Pilze ist nicht im Wald oder auf der Wiese, denn wer sie dort sammelt, muss sie gut kennen, um Vergiftungen sicher zu vermeiden. Viel besser gedeihen viele der schmackhaften Pilze...

In Gp Nr. 8/2000 wurden Planungsbeispiele vorgestellt, die attraktive Gemüsearten in sommerliche Wechselpflanzungen integrieren. Dieser Beitrag nennt Gemüse, die bis weit in den Winter ihre Wirkung beibehalten.

Die Palette dessen, was sich an Genießbarem im Garten kultivieren lässt, scheint unbegrenzt. Es müssen nicht immer die traditionellen Erbsen, Salate und Zwiebeln sein. Raritäten zu erproben macht Spaß und bereichert den Küchenplan.

Der berühmte Sprung ins kalte Wasser ist harmlos gegen das, was gewächshausverwöhnten Pflänzchen nach dem Auspflanzen widerfährt. Dass aufmerksames Betreuen und Schutzmaßnahmen über Erfolg oder Misserfolge entscheiden, haben schon unsere Großväter gewusst. Heute sind ihre bisweilen skurrilen...

Muckefuck und Radicchio-Salat haben eines gemeinsam: beide entstehen aus Zichoriengewächsen. Zu dieser Pflanzenfamilie zählt neben der weit verbreiteten Wegwarte eine Reihe von schmackhaften, noch wenig bekannten Salatkräutern.

Bei Bohnen wird deutlich, wie schnell sich der Geschmack ändert. Bewährte alte Sorten finden keine Abnehmer mehr. Neue Züchtungen sind widerstandsfähig, schmackhaft und ohne Fäden.

Das Saatgutverkehrsgesetz regelt in Deutschland, welche Gemüsesorten verkauft werden dürfen, mit der Folge, daß interessante, aber für den kommerziellen Anbau unbedeutende Spezialitäten aus den Angeboten verschwinden müssen.

Schoßfeste Sorten ermöglichen es, Feldsalat auch während der Sommermonate anzubauen. Resistente Selektionen haben krankheitsanfällige abgelöst.

Der Sortenspiegel der Erbsen hat sich deutlich verschoben. Erbsen aus anderen Gruppen sind gefragt aufgrund ihres guten Geschmacks, nicht zuletzt Sorten, die nicht umkippen und gesund bleiben.

Das Auge ißt mit, wenn es um vitaminreiche Salate geht. Für viele Konsumenten spielt der herkömmliche Kopfsalat nur noch eine Nebenrolle, denn die Salatpalette hat sich in den achtziger Jahren komplett gewandelt. Schnitt- und Pflücksalate gibt es heute in erstaunlicher Vielfalt und in den...

Schon kurz nach der Eiszeit ernährten sich Indios von den ölhaltigen Samen des Kürbis. Das Fruchtfleisch verschmähten sie, denn das war damals noch zu bitter. Inzwischen sind die Verwendungsmöglichkeiten vielfältiger. Neuheiten haben jetzt das Interesse wieder entfacht.

Sorten aus Amerika und besonders Neuseeland sind derzeit dabei, das altbekannte Sortiment der Kulturheidelbeeren zu revolutionieren. Sie bieten so gute Eigenschaften, daß es lohnt, sich mit dieser wenig populären Beerenobstart intensiver zu befassen.