Harte Nuss

(A. P.) Welch ein Geschoss! – Eine Frucht in etwa so groß wie eine Kanonenkugel und vermeintlich ebenso hart. Sammler im nordwestlichen Teil des Amazonasbeckens müssen sich daher in Acht nehmen und sammeln die schweren Früchte nur vom Boden auf, auch weil es zu mühsam wäre, die 50 bis 60 m hohen Bäume zu erklimmen.

Veröffentlicht am: von Redaktion
erschienen am 29.10.2022

erschienen in Gartenpraxis 11/2022

Öffnen lässt sich die Frucht nur durch einen kräftigen Schlag mit der Machete. Eine Kapselfruchtenthält 15 bis 24 Samen mit harter Schale, die weltweit als „Nüsse“ vermarktet werden. Die nahrhaften, bis zu 5 cm langen und dreikantigen Samen finden Verwendung als Snack, etwa in Nussmischungen, oder zur Herstellung von veganem Eis. Die Samen enthalten pflanzliches Eiweiß, Öle mit hohen Anteilen einfach und mehrfach ungesättigter Fettsäuren, dazu Ballaststoffe, Mineralstoffe einschließlich der Spurenelemente Zink und Kupfer. Beachtung findet der hohe Anteil an Selen.

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