Sommersonne im Winter naschen

Aus der Erntefülle des Sommers einen ganzen Winter lang schöpfen, das gelingt bei Blattsalaten nur bedin gt, bei Wurzelgemüse dagegen sehr gut. Chicorée (Cichorium intybus var. folios um) wird im Herbst als rübenartige Wurzel eingelagert und liefert dann bis ins Frühjahr hinein frische Blattsprossen.